Synag dizaýny
Synag materiallary: täze süýt,ksilo-oligosakkaridler, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptokok termofili (St).
Düwürtmäni işjeňleşdirmek: Lactobacillus bulgaricus we Streptococcus termophilus-y, işjeňligi durnukly bolýança (mikroskopiki gözden geçirmek we süýtli süýt bilen kesgitlenýär) üç gezek işjeňleşdiriň, soňra ulanmak üçin sowadyjyda saklaň. Synag usuly: 21 deň mukdarda täze süýt nusgalaryny taýýarlaň we her topara 7 nusga bilen 3 topara bölüň. Her topardaky nusgalara 0, 0,5, 0.6, 0.7, 0.8 konsentrasiýalaryny (%, w / v) goşuň. . Hemişelik 42 temperaturada ferment°C, süýdüň her toparyndaky ýaşaýyş bakteriýalarynyň sanyny, pH bahasyny, kislotasyny we süýt kislotasynyň mukdaryny ölçemek üçin yzygiderli nusga alyň.
synag netijeleri
(1) Lb: St = 2: 1, ksilo-oligosakkaridleriň gatyk fermentasiýa ştamlarynyň ösmegine we kislota önümçiligine täsiri.
1-nji suratdan görnüşi ýaly, 0-dan 1,5 sagada çenli ştammyň uýgunlaşma döwri we logarifmiki ösüş fazasyna girmegiň başlangyç tapgyry. Ştam çalt ösmeýär, pH bahasy haýal azalýar we turşulyk we süýt kislotasy çalt ýokarlanýar. Ksilo-oligosakkaridiň konsentrasiýasy 0,7% bolanda, umumy bakteriýalar Iň ýokary bahasy 1,94×108 CFU / mL (gözegçilik 1,15×108 CFU / mL), pH, turşulyk we süýt kislotasynyň düzümi dolandyryşa meňzeýär; 1,5 sag bilen 3,5 sag aralygynda ştamm logarifmiki ösüş fazasyna girýär we çalt ösýär. PH çalt peseldi we kislotalylyk we süýt kislotasynyň düzümi çalt ýokarlandy. Ksilo-oligosakkaridiň konsentrasiýasy 0,7% bolanda, bakteriýalaryň iň köp mukdary 5,65 boldy×108 CFU / mL (gözegçilik 5.41 boldy×108 CFU / mL). PH, turşulyk we süýt kislotasynyň düzümi degişlilikde 5.82, 63 we 4.93, gözegçilikdäki pH, turşulyk we süýt kislotasy 6.05, 56 we 4.67 boldy. 3,5 sagatdan 4,5 sagada çenli bakteriýalaryň umumy mukdary azaldy, pH haýal azaldy we kislotanyň we süýt kislotasynyň mukdary haýal ýokarlandy.
Jübi telefony: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Weçat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Iş wagty: Noýabr-14-2023
